任何商品都存在优缺点，塑料菜板厂家也应客观的评价塑料菜板。

塑料菜板的优点 

1、强度大、结实耐用：如剁排骨用的“菜墩子”，家庭使用30-60mm厚度的就比较合适，以每周吃排骨两次计，这样一块菜板可以使用15年以上。使用时，掉屑的情况也比较少。 

2、更加环保：相对于竹、木等天然材质，塑料菜板更加环保。以木质剁排骨用的菜墩（直径约为450mm左右）为例，每一块这样的木墩都需要取材于30-50年树龄的大树。大树对于地球的贡献不言而喻，用来做菜墩的确是非常可惜的。 

3、抗菌效果好：塑料菜板的又一大优势是抗菌，与天然材质相比，它本身就具有抗菌的特点，且因为它硬度较高、不易产生划痕、无缝隙，因此最不容易滋生细菌；同时，它还具有易清洁的特点，可以使用开水烫洗，也可用洗涤灵清洗，且冲洗后不易残留。同时，它还可以用洗碗机清洗。 

4、外形漂亮，颜色丰富：PE材质的菜板有多种颜色可供选择，且非常便于区分。酒店中常见的菜板颜色达到6种之多（同时，每一块菜板还配有专用的刀具，刀把的颜色与相对应的菜板一致，以利于区分），每种颜色的用途一般是：红色菜板用于生肉类；褐色菜板用于熟肉类；白色菜板用于乳制品；蓝色菜板用于海产品；绿色菜板用于蔬果类；黄色菜板用于家禽类。 

塑料菜板的缺点 

1、塑料菜板不耐高温，容易变形。 

2、质地粗糙的塑料菜板，容易切出塑料碎末，这些碎末进入人体有伤害。