据调查，问数百人觉得家里最脏的地方是哪里？大约有一半以上的人给的答案是马桶。然而，厨房菜板处理不当，比马桶的细菌还要多很多！那么，问题来了，天天切菜，什么材质的菜板好？塑料砧板还是木菜板？哪个更卫生？ 研究发现，塑料砧板因为表面光滑，更易清洁，如沙门氏菌等细菌在上面的滋生速度慢。所以，其比木菜板更不易藏污纳垢，故而更卫生健康！

另外一项研究发现，使用木菜板的人更容易生病。很多人可能并不知道，菜板中对人有害的微生物主要是真菌和细菌，适宜的温度及木菜板上残留的水分和有机物给微生物提供了适宜的生长环境，而菜板上的刀痕更为细菌的繁衍创造了条件。而木菜板很容易就会长生刮痕，最安全的办法就是放弃使用。由此可见，塑料菜板的使用寿命更长久，因为更坚固，更不易切出严重凹痕。 有专家指出，塑料砧板更适合用来切生肉，因为他们可以用洗碗机清洗，洗碗机中的高温可以杀灭任何细菌。小编建议，每次清洗菜板后都应立即用布擦干，并且注意不要把两块湿菜板堆在一起，以避免细菌滋生。

远离砧板污染五步走：

一、定期更换

按砧板使用说明，适当对其进行保养，延长使用寿命。

二、洗净擦干

用完菜板后，须及时清洗净并擦干，同时不留食物残渣。

三、悬挂竖立

洗完砧板后，可悬挂或立起来，不要贴墙放置或平放在台面上。

四、用前清洗

下一次使用砧板前，最好再次使用清洗一次。

五、生熟分开

塑料砧板的使用，尽量做到生熟分开，如果用一块菜板，尽量不要用正反面来区分生熟，应用先后次序区分。