山东塑料菜板厂家
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不管是用塑料菜板还是木质菜板都要注意分开使用

作者:临沂东余塑业发布时间:2018-12-19 16:56:25tags: 塑料菜板木质菜板

这两种不同材质的案板各有优劣。木制案板材质很厚,韧度很强,比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中,容易把木渣剁出来,混合在肉菜中吃进体内,长期下来有损健康。此外木质案板的吸水性强,不易风干,如果长时间处于在潮湿环境中,很容易发霉,导致肠道疾病的发生。至于塑料案板,它们多以聚丙烯、聚乙烯等制成,重量一般比较轻,容易清洗,但塑料案板不耐高温,热的东西不建议放在上面切,也不宜用来切肉,油脂可能溶解塑料中的有毒物质。



研究人员表示,不论使用哪种材质的案板,只要注意以下几点,都能保证食品安全。

首先,专家建议使用至少两块案板以避免交叉污染。很多人从不注意菜板的分开使用,都只知道切肉要“生熟分开”,但切生肉与蔬菜水果却因为嫌麻烦,用同一块菜板。生肉当中很容感染寄生虫,而蔬菜的烹饪温度一般不高,而且不少蔬菜水果是直接生食入口的,所以非常容易造成交叉感染。食品安全专家Sana Mujahid博士说:“你要有一块专门切生肉、鱼和家禽的板子,还要有一块单独切面包、水果和蔬菜的板子。”

至于选择何种材质,北卡罗来纳州的食品安全研究员Ben Chapman指出,塑料菜板更适合用来切生肉,因为他们可以用洗碗机清洗,洗碗机中的高温可以杀灭任何细菌,木质案板则最好用来切熟食和蔬菜。


此外,专家提醒,一定要注意案板的清洗保养。美国农业部指出,木质和塑料菜板都可能滋生细菌,最卫生的办法是在切菜前用热水和肥皂洗干净菜板。经常用的案板最好用稀释的漂白剂(4升水和1大勺漂白剂混合)定期消毒,记得消毒完用清水冲洗干净。《Allrecipes》杂志则建议,每次清洗菜板后都应该立即用布擦干,并注意不要把两块湿菜板堆在一起,以避免细菌滋生。若菜板已生霉,可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗,然后用清水洗干净,立放在通风处晾干即可,但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒,以防其变形,而影响使用。

最后,研究人员建议,划痕重的老旧案板尽量不要再使用。很多人觉得年岁久的老案板用起来更加方便顺手,殊不知这样的案板的划痕正是藏污纳垢的好场所。即使每天用洗洁精清洗很多遍,划痕中滋生的细菌也很难去除。因此,案板使用2年左右就应更换


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